第63章 教大家烤鱼-《满级大佬在古代开挂种田》

    鱼已经钓了很多了,大家都盼着能吃上烤鱼,等不及到中午就去附近的山林里拾了不少柴火回来。

    看着一双双眼巴巴的眼神,沈梨无奈:“好吧,我先教你们怎么杀鱼,你们学会了,就可以回去做给你们的家人吃了。”

    附近洗衣服洗菜的人听说沈梨他们要在这儿烤鱼,都好奇地往这边张望过来,老妇人是个直爽的性子,当即就问:“娃呀,你们要在这里烤鱼?这烤出来能好吃吗?”

    “婆婆,等会儿烤好了我请你吃,你吃过就知道了。”沈梨见对方并没有什么恶意,也乐得提前给自己打一波广告。

    “好吃,绝对好吃!”李二他们则信誓旦旦道。

    “真的呀?那我要好好看看,不介意我看吧?”老婆婆来了兴致。

    “不介意。”沈梨对凑过来的人道,“你们随意。”

    爱凑热闹是人们的天性,从古至今如此。

    沈梨手把手教李二他们怎么处理鱼,以前大家处理鱼的方法实在太粗糙,鱼身上很多东西都带腥味,鱼牙、鱼线、鱼鳃、黑膜等等,本来调味品就单调,不处理干净压根没法吃。

    方法不复杂,教一遍大家就会了。

    沈梨把泡出血水后洗得干干净净的鱼放盆里,拿出事先准备好的葱姜和黄酒。

    “接下来是腌制,先用刀在鱼身上划几道口子,倒入适量料酒、食盐,用香葱、姜片揉搓鱼身,每个角落都要涂抹到。也可以用白酒,白酒度数高,去腥效果比料酒更好,实在没有酒,还可以用少许醋代替,如果能加点胡椒粉、花椒大料一起腌制就更好了。”

    “实在是啥也没有,就将葱姜切丝,用冷开水泡出葱姜水,然后照着刚刚的手法抓匀腌制一刻钟,因为是烤鱼,所以要提前撒盐,一定要抹匀了。”

    好在葱姜这种东西家家户户都有,是最廉价朴素的调味品了。

    “哦对了,听说用淘米水浸泡也能去腥,不过我没试过,你们回去可以尝试一下有没有用。”

    老婆婆在旁边看得叹为观止:“没想到做鱼还有这么多学问,小姑娘懂得真多。”

    其他人附和着点点头,看得非常认真。

    沈梨处理鱼的手法一看就很经验老道,虽然鱼还没有做出来,但已经信服了不少人。

    大约十五到二十分钟后,沈梨用长长的粗木签将鱼串起来,然后插到火堆旁边烤。

    “烤的时候注意不要离火太近,不然容易烤焦,这个时候就可以刷油了。”沈梨一边操作一边教道。

    接着,她又指挥李二去搬来一个薄石板,驾到了火堆上方,露了一手石板烤鱼。

    没多久,大家便闻到了一股属于肉的焦香气,非常的香,所有人都忍不住咽了咽口水。

    李二他们举着木签子,按照沈梨教的一边烤一边翻面,看着鱼肉渐渐地被烤得焦黄滋滋冒油,心里默默地计算着烤了多久。

    酱料是沈梨事先调好带来的,只需要刷在鱼身上就行,她还带了不少切好的蔬菜,加到石板鱼肉里一起烤制,口味更丰富。

    鱼肉很容易熟,实在摸不准熟没熟时尝一口就知道了,干净的水质里养出来的鱼,又是现杀,就算是生吃一点也不碍事。

    沈梨把烤好的一条鱼放到粽叶上,请老妇人和围观的人吃。

    她们是从头到尾看着沈梨做出来的,也没啥不放心,再说看了这么久早就馋得不行了,见沈梨这么大方,也没人客气,道了声谢便纷纷用细竹枝当筷子,一人夹走一块尝了尝。