第(2/3)页 “第一次热油是用来激发蒜蓉和小米辣芹菜末的香味的,第二次放的花椒油则是和它们一样,为了提味。” 叶籽将料理台上放着的剩余的花椒油放了一点放到碗里,另一个碗里则放上了鲜花椒和酱油。 “花椒油会浸润在肘子上,包裹着每一寸肉皮并且随着腌制的时间加长,它还会渗透进入肉里面,花椒油和普通的油不太一样,它的味道是带着一股清香味的,你们可以单独尝一尝。” 说着,叶籽将装有花椒油的碗往前推了推,示意大家可以尝试一下,接着继续说道:“而这个鲜花椒则是为了和酱油耗油生抽等更好地融合在一起,它的味道会更加的清淡,但也更加香麻,两者虽然本质是同一样食材做出来的,但其味道以及作用都是不一样的。” 听了她的话,直播间里有观众立刻尝试了一下,沾了一点花椒油抿了一口,确实没有普通的油那么闷,带着一点清凉的味道还有一丝麻。 再试了一下和拌在了酱油里的花椒,仅仅是轻轻抿了抿味道,就已经感受到了它更加强烈的威力了。 有观众不小心咬破了鲜花椒,里面的花椒籽立刻反上来了一股难以言喻的酥麻感,舌尖立刻像是触电了一般,从未感受过的滋味让他们立刻将花椒籽吐了出来,在公屏里向叶籽诉苦。 【这也太麻了吧!我的舌头啊!】 【妈呀,我感觉现在嘴巴里像是触电了一般,一吸气就是一股冷风吹进来!】 【我相信你们现在都有同感,我的嘴巴不受控制,好像一直想流口水……】 叶籽笑了出来,轻咳了一声,“不好意思,我忘记跟你们说不要咬破了,不然这个味道一般人是承受不了的,更别提还有五感敏锐的兽人了。” 即使是叶籽也非常不喜欢突然要到了花椒的滋味,不过她也见过喜欢花椒味道的人,能就着爆炒的蔬菜直接将花椒吃下去…… “大家要是喜欢这种清凉的口味的话,可以在凉拌或者下面的时候倒一点花椒油,会是不同的口感。” 说完,她将直播间里的抽奖系统打开了。 “今天我们照样会抽十份快乐肘子出去,不过要让大家稍等一会了,待会等我下播之后再重新给大家做。” 这样一人一份的美食她在直播里做的一般都不够,只能等会趁着帝国研究院的人还没来的时候让厨师机器人来帮忙了。 【阿籽阿籽,还有一件事呢!你刚才说的有什么好事快告诉我们啊!】 叶籽点了点头,她可还没有忘记,今天直播里最重要的事就是这个。 第(2/3)页